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Backen

Gelbweizen-Topfbrot – und andere Küchenexperimente

23. März 2021

Bei meinen Küchen-Experimenten ist mir ein Durchbruch gelungen: ein wahnsinnig knusprig-luftiges Gelbweizenbrot. Das spezielle Mehl hab ich vor einiger Zeit in einer Mühle in unserer Nähe entdeckt: Kofmehl Mühle.  Die Mühle lässt den Gelbweizen eigens für ihre Produktion anbauen. Es handelt sich dabei um eine alte Getreide-Sorte, ähnlich wie Emmer, Kamut oder Urdinkel. Die Urgetreide werden bei Unverträglichkeiten meist besser Vertragen als moderne Sorten. Mein Rezept kommt mit ganz…

Zimtstern-Birnen Weihnachtstörtchen

12. Dezember 2020

Ein Weihnachtstörtchen gehört bei uns zum perfekten Weihnachtsessen einfach dazu. Nach dem Hauptgang folgt jeweils die Bescherung, auf die die Kinder natürlich schon ungeduldig warten. Und als krönender Abschluss eines schönes Weihnachtsabends folgt das Weihnachtstörtchen           Dieses hier wird uns ganz besonders viel Gaumenfreude bereiten. Sie schmeckt einfach so richtig nach Weihnachten ! Dazu ist sie glutenfrei und ganz ohne Milchprodukte.      …

Rustikale Zimt Amaretti

11. Dezember 2020

Die glutenfreien, rustikalen Zimt-Amaretti nach dem Rezept meiner Mama sind der perfekte Begleiter zu einem nachmittäglichen Kaffee bei Kerzenlicht. Während sich draussen der Nebel einfach nicht lichten mag und es bei uns mehr regnet als schneit, machen wirs uns drinnen kuschelig.     Mit Zucker und Zimt trotzen wir der Corona-Depression und der schlechten Laune. Backen bringt uns in Weihnachtsstimmung & vertreibt negative Gedanken. Noch während ich dieses…

Express Bananenbrot mit Himbeeren

27. April 2020

Zwischen Homeschooling, Job und Haushalt bleibt gerade nicht viel Zeit. Da sind solche Blitzrezepte wie das Express-Bananenbrot gerade richtig. Denn auf eine süsse Leckerei am Nachmittag wollen wir nicht verzichten!     Begleitet von einer Tasse Kaffee oder einem Glas Mandelmilch gibt das Bananenbrot Power für die vielen Aufgaben die uns der Alltag gerade stellt.       Das Rezept ist sehr variabel. Wenn ihr etwas „feiner“ mögt…

glutenfreies Marroni Brot mit Birnen Konfitüre

14. Oktober 2019

Für die Oktober Challenge von Foodblogs Schweiz wollte ich unbedingt auch wieder ein Rezept beitragen ! Der saisonale Warenkorb gibt vieles her, was wir mögen. Noch immer experimentiere ich mit verschiedenen glutenfreien Brotrezepten. Ich liebe Walliser Roggenbrot. In Anlehnung an dieses Brot habe ich ein Rezept mit Teffmehl kreiert. Im Geschmack kommt dieses Brot dem Original sehr nahe und ist ganz ohne Gluten ! Verfeinert mit Esskastanien und Baumnüssen ist…

Zwetschgen Pie oder der perfekte Sonntag

5. Oktober 2019

Wie sieht für Euch der perfekte Sonntag aus ? Ich liebe unverplante Sonntage, wenn ich einfach in den Tag hinein leben kann. Die Wochen sind bei uns immer so voll gepackt, dass es einfach gut tut, ohne Plan zu sein. Lange Waldspaziergänge und in aller Ruhe in der Küche werkeln, so verbringe ich meine Sonntage am Liebsten!   Am letzten Sonntag ist spontan ein veganer Zwetschgen Pie entstanden.…

Erdbeer-Vanille Tarte

30. Juli 2019

Bereits vor einigen Wochen habe ich diese leckere gluten- und milchfreie Tarte gebacken. Nun hab ich endlich kurz Zeit euch das Rezept aufzuschreiben. Die Schweizer Erdbeersaison neigt sich nun dem Ende zu. Die Tarte schmeckt aber auch mit anderen Beeren und Früchten super ! Ich träume schon von einer Version mit Feigen und etwas Rosmarin aromatisiert. Ein ideales Basisrezept, dass eine Vielzahl von Variationen zulässt und Saisonal wandelbar…

Mai-Freuden – Erdbeer Cupcake mit Zitronenmelisse und Waldmeister

21. Mai 2019

Auch wenn der Mai bislang etwas garstig war, spriesst es in meinem Garten und zur Mai-Challenge von http://www.foodblogsschweiz.ch konnte ich gleich 2 Zutaten aus dem Saisonalen Warenkorb aus dem eigenen Garten verwenden ! Nur die Erdbeeren musste ich auf dem Wochenmarkt aus der Ostschweiz zukaufen. Die fehlen uns hier noch.     Vorbereitend für den leckeren gluten- und milchfreien Cupcake und andere Sommerköstlichkeiten, habe ich einen Sirup aus Waldmeister und…

Knusprige Osterhäschen – Schoko Sablés vegan & glutenfrei

5. April 2019
vegane & glutenfreie Osterkekse

Ich liebe knusprigen Sablé Teig, ganz besonders Schoko Sablés. Damit die ganze Familie etwas davon hat, tüftle ich schon länger an einem glutenfreien und veganen Rezept. Erst war der Teig auch nach dem Kühlen zu weich, dann waren die Kekse nicht so mürbe wie richtige Sablés. Aber schliesslich sind aller guten Dinge 3 ! Und so hat es beim 3. Anlauf geklapt und die süssen Häschen schmecken wie…

Express-Weihnachtstörtchen – für mehr Zeit mit den Liebsten

25. Dezember 2018

Der 2. Weihnachtsfeiertag ist angebrochen und die grösste Aufregung ist vorbei. Die Kinder haben ihre Geschenke ausgepackt und können heute vielleicht etwas länger schlafen. Im Moment ist es bei uns im Haus jedenfalls noch ruhig und ich möchte die Zeit nutzten, Euch das Rezept unseres Weihnachtstörtchens aufzuschreiben, welches wir gestern verputzt haben.       Für die Zubereitung braucht ihr maximal 30 Minuten und mit etwas Deko macht…