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vegane Rüblitorte – ein Ostertörtchen für Alle

29. März 2022

Obs daran liegen mag, dass ich im Rüebli Land geboren wurde, wer weiss…. jedenfalls ist Rüblitorte eins meiner Lieblingsdesserts. Nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr über liebe ich Gebäck mit Karotten. Würzig mit Zimt, Nelken & Kardamom, fruchtig mit Orange, als Blechkuchen, Torte, Muffin oder Cupcake. Mir ist alles recht !     Deshalb musste ich unbedingt ein Rezept kreieren, das nicht nur allen schmeckt, sondern…

Mein Veganuary Rezept – Urdinkel Bagels

26. Januar 2022

Bagels, seit meiner Reise nach New York vor über 20 Jahren, liebe ich sie. Deshalb feile ich schon einige Zeit am perfekten veganen und weizenfreien Rezept.         Für mich ist ein frischer, warmer Bagel, bestrichen mit etwas Margarine & einer selbstgemachten Konfitüre on Top, der Inbegriff eines perfekten Frühstücks, Spätstücks oder Mitternachtssnack. Das heisst, eigentlich kann ich Bagels rund um die Uhr essen. Auch mit…

Geschenke aus meiner Küche – Schoggischümli & gebrannte Kürbiskerne

14. Dezember 2021

Mit selbst gemachten Geschenken ist es ja so eine Sache. Einerseits schenke ich ich sehr gerne Selbstgemachtes. Anderseits möchte ich den Beschenkten nicht mit Dingen „belasten“ die er ev. nicht braucht. Da ich selber die letzten Jahre etwas minimalistischer unterwegs bin, weiss ich wie schwer es ist, sich von Dingen zu trennen, die ein lieber Mensch für einem gemacht hat. Da schleicht sich dann das schlechte Gewissen ein,…

Grüne Bowl mit Spargel & Buchweizen – das perfekte Schmudelwetter Essen

19. Mai 2021

Zur Zeit lässt das Wetter ja sehr zu wünschen übrig. Aprilwetter im Mai ist angesagt und auch die Temperaturen schwanken. Um sich da keine Erklältung einzufangen, braucht es schon eine gehörige Portion Vitamine.   Buddha- Poke- oder wie die Trendbowls alle heissen, haben eins gemeinsam, sie bestehen aus guten Kohlenhydraten, einer Eiweissquelle, Gemüse & Rohkost und einem würzigen Dressing. Sie sind sehr wandelbar und lassen verwerten, was der…

vegane Karotten Cupcakes – kleine Ostersünde zum Verschenken

24. März 2021
vegane Karotten Cupcakes mit Creem Cheese Frosting

Karottenkuchen gehört für mich zu Ostern wie Bonnie zu Clyde oder Baby zu Johnny. Da ich aus gegebenem Anlass nicht zum grossen Kuchenessen laden kann, habe ich den Karottenkuchen in Kleinformat gebacken, verpackt und verschenkt.       Die Mini Karotten-Cupcakes mit veganem „Creamcheese“ Frosting sind eine süsse Sünde wert und mit einem Bissen weg-genascht. Sie schmecken unglaublich frisch, durch den verwendeten Orangen-Abrieb. Auch ganz ohne Ei sind…

Gelbweizen-Topfbrot – und andere Küchenexperimente

23. März 2021

Bei meinen Küchen-Experimenten ist mir ein Durchbruch gelungen: ein wahnsinnig knusprig-luftiges Gelbweizenbrot. Das spezielle Mehl hab ich vor einiger Zeit in einer Mühle in unserer Nähe entdeckt: Kofmehl Mühle.  Die Mühle lässt den Gelbweizen eigens für ihre Produktion anbauen. Es handelt sich dabei um eine alte Getreide-Sorte, ähnlich wie Emmer, Kamut oder Urdinkel. Die Urgetreide werden bei Unverträglichkeiten meist besser Vertragen als moderne Sorten. Mein Rezept kommt mit ganz…

Leckerbissen im Spätsommer – veganer Brombeer-Rosmarin Cheesecake

19. August 2020

Endlich ein neues Rezept ! Herrlich cremige,  vegane Brombeer-Rosmarin Mini-Cheesecakes hab ich für die August Challenge von Foodblogs Schweiz kreiert.     Die Brombeeren in meinem Garten sind reif, für mich immer das Zeichen, dass der Spätsommer da ist. Viel zu schnell ist das Jahr bis jetzt an mir vorbeigezogen und so manchen Moment hätte ich gerne etwas länger ausgekostet. Aber es hilft nichts, wir gehen in grossen Schritten dem…

Express Bananenbrot mit Himbeeren

27. April 2020

Zwischen Homeschooling, Job und Haushalt bleibt gerade nicht viel Zeit. Da sind solche Blitzrezepte wie das Express-Bananenbrot gerade richtig. Denn auf eine süsse Leckerei am Nachmittag wollen wir nicht verzichten!     Begleitet von einer Tasse Kaffee oder einem Glas Mandelmilch gibt das Bananenbrot Power für die vielen Aufgaben die uns der Alltag gerade stellt.       Das Rezept ist sehr variabel. Wenn ihr etwas „feiner“ mögt…

Gingerbread Cupcakes – eine kleine Leckerei zum Adventskaffee

13. Dezember 2019

Die Zeit rast…. Weihnachten rückt näher. Bereits das 13. Türchen öffnen wir heute am Adventskalender. Die liebe Marlene von Marlenessweetthings.ch hatte vor einiger Zeit die geniale Idee einen Schweizer Foodblogger Adventskalender auf die Beine zu stellen. Für mich war sofort klar, dass ich da mitmache ! Voilà, ich (oder vielmehr eigentlich mein Rezept) bin das 13. Türchen des Foodblogs Schweiz Adventskalender. Hinter meinem Türchen versteckt sich natürlich eine süsse Versuchung.…

Kürbis-Haselnuss Soda Brot mit Apfelkonfitüre – glutenfrei und vegan

19. November 2019

Und schon wieder ein Brotrezept…. als ich auf eine glutenfreie Ernährung umgestellt habe, war Brot mein Hauptproblem. Die gekauften Brote schmeckten mir einfach nicht, und waren auch nicht überall erhältlich. Hatte ich also am Sonntag plötzlich Lust auf Brot und keins mehr im Vorrat, war guter Rat teuer ! Für diese Gelegenheiten eignet sich ein Soda Brot hervorragend. Der Teig ist schnell zusammen gerührt und muss nicht gehen.…