Zur Zeit lässt das Wetter ja sehr zu wünschen übrig. Aprilwetter im Mai ist angesagt und auch die Temperaturen schwanken. Um sich da keine Erklältung einzufangen, braucht es schon eine gehörige Portion Vitamine. Buddha- Poke- oder wie die Trendbowls alle heissen, haben eins gemeinsam, sie bestehen aus guten Kohlenhydraten, einer Eiweissquelle, Gemüse & Rohkost und einem würzigen Dressing. Sie sind sehr wandelbar und lassen verwerten, was der…
Karottenkuchen gehört für mich zu Ostern wie Bonnie zu Clyde oder Baby zu Johnny. Da ich aus gegebenem Anlass nicht zum grossen Kuchenessen laden kann, habe ich den Karottenkuchen in Kleinformat gebacken, verpackt und verschenkt. Die Mini Karotten-Cupcakes mit veganem „Creamcheese“ Frosting sind eine süsse Sünde wert und mit einem Bissen weg-genascht. Sie schmecken unglaublich frisch, durch den verwendeten Orangen-Abrieb. Auch ganz ohne Ei sind…
Bei meinen Küchen-Experimenten ist mir ein Durchbruch gelungen: ein wahnsinnig knusprig-luftiges Gelbweizenbrot. Das spezielle Mehl hab ich vor einiger Zeit in einer Mühle in unserer Nähe entdeckt: Kofmehl Mühle. Die Mühle lässt den Gelbweizen eigens für ihre Produktion anbauen. Es handelt sich dabei um eine alte Getreide-Sorte, ähnlich wie Emmer, Kamut oder Urdinkel. Die Urgetreide werden bei Unverträglichkeiten meist besser Vertragen als moderne Sorten. Mein Rezept kommt mit ganz…
Ein Weihnachtstörtchen gehört bei uns zum perfekten Weihnachtsessen einfach dazu. Nach dem Hauptgang folgt jeweils die Bescherung, auf die die Kinder natürlich schon ungeduldig warten. Und als krönender Abschluss eines schönes Weihnachtsabends folgt das Weihnachtstörtchen Dieses hier wird uns ganz besonders viel Gaumenfreude bereiten. Sie schmeckt einfach so richtig nach Weihnachten ! Dazu ist sie glutenfrei und ganz ohne Milchprodukte. …
Die glutenfreien, rustikalen Zimt-Amaretti nach dem Rezept meiner Mama sind der perfekte Begleiter zu einem nachmittäglichen Kaffee bei Kerzenlicht. Während sich draussen der Nebel einfach nicht lichten mag und es bei uns mehr regnet als schneit, machen wirs uns drinnen kuschelig. Mit Zucker und Zimt trotzen wir der Corona-Depression und der schlechten Laune. Backen bringt uns in Weihnachtsstimmung & vertreibt negative Gedanken. Noch während ich dieses…
Ich habe bereits vor einigen Tagen, speziell für heute, mit den Kindern ganz soften Blech-Lebkuchen gebacken. Das Lebkuchenrezept ist vegan und glutenfrei. Diesen haben wir in Bäumchen-Form geschnitten, auf Strohhalm Stiele gesteckt und dekoriert. So ein Spass! Zum Glück kommt bei uns Nikolaus immer Nachts und unbemerkt, so hat sich auch durch die anhaltende Corona-Kriese nichts an unserem Nikolaus Ritual geändert. Die Kinder finden…
Wie gewöhnlich, hatten wir letzten Sonntag Lust auf Kuchen. Und da ich Marroni-Pürree (eigentlich für ein Vermicelles) und Birnen da hatte, habe ich kurzentschlossen einen Marroni-Birnen Kuchen gebacken. Ich glaube, mir ist damit der perfekte Herbstkuchen gelungen. Begleitet von einer guten Tasse Kaffee, einer heissen Schokolade oder einem Tee, vor einem prasselnden Kaminfeuer, ist er ein Genuss. Das Rezept ist glutenfrei und frei von Milchprodukten. Es…
Endlich ein neues Rezept ! Herrlich cremige, vegane Brombeer-Rosmarin Mini-Cheesecakes hab ich für die August Challenge von Foodblogs Schweiz kreiert. Die Brombeeren in meinem Garten sind reif, für mich immer das Zeichen, dass der Spätsommer da ist. Viel zu schnell ist das Jahr bis jetzt an mir vorbeigezogen und so manchen Moment hätte ich gerne etwas länger ausgekostet. Aber es hilft nichts, wir gehen in grossen Schritten dem…
Zwischen Homeschooling, Job und Haushalt bleibt gerade nicht viel Zeit. Da sind solche Blitzrezepte wie das Express-Bananenbrot gerade richtig. Denn auf eine süsse Leckerei am Nachmittag wollen wir nicht verzichten! Begleitet von einer Tasse Kaffee oder einem Glas Mandelmilch gibt das Bananenbrot Power für die vielen Aufgaben die uns der Alltag gerade stellt. Das Rezept ist sehr variabel. Wenn ihr etwas „feiner“ mögt…
Eigentlich bin ich ja nicht so für kommerzielle Anlässe aber ich liebe Rituale und Familien-Traditionen. So backe ich für meine Liebsten zum Valentinstag immer etwas Leckeres! In diesem Jahr habe ich mir etwas besonderes einfallen lassen Einen Redvelvet Cupcake ganz ohne Lebensmittelfarbe dafür mit Roter Beete oder Randen, wie wir sie nennen. Mit diesem Rezept nehme ich auch an der Februar Challenge von Foodblogs Schweiz teil. Schaut…