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vegane Rüblitorte – ein Ostertörtchen für Alle

29. März 2022

Obs daran liegen mag, dass ich im Rüebli Land geboren wurde, wer weiss…. jedenfalls ist Rüblitorte eins meiner Lieblingsdesserts. Nicht nur zu Ostern, sondern das ganze Jahr über liebe ich Gebäck mit Karotten. Würzig mit Zimt, Nelken & Kardamom, fruchtig mit Orange, als Blechkuchen, Torte, Muffin oder Cupcake. Mir ist alles recht !     Deshalb musste ich unbedingt ein Rezept kreieren, das nicht nur allen schmeckt, sondern…

Mein Veganuary Rezept – Urdinkel Bagels

26. Januar 2022

Bagels, seit meiner Reise nach New York vor über 20 Jahren, liebe ich sie. Deshalb feile ich schon einige Zeit am perfekten veganen und weizenfreien Rezept.         Für mich ist ein frischer, warmer Bagel, bestrichen mit etwas Margarine & einer selbstgemachten Konfitüre on Top, der Inbegriff eines perfekten Frühstücks, Spätstücks oder Mitternachtssnack. Das heisst, eigentlich kann ich Bagels rund um die Uhr essen. Auch mit…

Geschenke aus meiner Küche – Schoggischümli & gebrannte Kürbiskerne

14. Dezember 2021

Mit selbst gemachten Geschenken ist es ja so eine Sache. Einerseits schenke ich ich sehr gerne Selbstgemachtes. Anderseits möchte ich den Beschenkten nicht mit Dingen „belasten“ die er ev. nicht braucht. Da ich selber die letzten Jahre etwas minimalistischer unterwegs bin, weiss ich wie schwer es ist, sich von Dingen zu trennen, die ein lieber Mensch für einem gemacht hat. Da schleicht sich dann das schlechte Gewissen ein,…

Grüne Bowl mit Spargel & Buchweizen – das perfekte Schmudelwetter Essen

19. Mai 2021

Zur Zeit lässt das Wetter ja sehr zu wünschen übrig. Aprilwetter im Mai ist angesagt und auch die Temperaturen schwanken. Um sich da keine Erklältung einzufangen, braucht es schon eine gehörige Portion Vitamine.   Buddha- Poke- oder wie die Trendbowls alle heissen, haben eins gemeinsam, sie bestehen aus guten Kohlenhydraten, einer Eiweissquelle, Gemüse & Rohkost und einem würzigen Dressing. Sie sind sehr wandelbar und lassen verwerten, was der…

vegane Karotten Cupcakes – kleine Ostersünde zum Verschenken

24. März 2021
vegane Karotten Cupcakes mit Creem Cheese Frosting

Karottenkuchen gehört für mich zu Ostern wie Bonnie zu Clyde oder Baby zu Johnny. Da ich aus gegebenem Anlass nicht zum grossen Kuchenessen laden kann, habe ich den Karottenkuchen in Kleinformat gebacken, verpackt und verschenkt.       Die Mini Karotten-Cupcakes mit veganem „Creamcheese“ Frosting sind eine süsse Sünde wert und mit einem Bissen weg-genascht. Sie schmecken unglaublich frisch, durch den verwendeten Orangen-Abrieb. Auch ganz ohne Ei sind…

Gelbweizen-Topfbrot – und andere Küchenexperimente

23. März 2021

Bei meinen Küchen-Experimenten ist mir ein Durchbruch gelungen: ein wahnsinnig knusprig-luftiges Gelbweizenbrot. Das spezielle Mehl hab ich vor einiger Zeit in einer Mühle in unserer Nähe entdeckt: Kofmehl Mühle.  Die Mühle lässt den Gelbweizen eigens für ihre Produktion anbauen. Es handelt sich dabei um eine alte Getreide-Sorte, ähnlich wie Emmer, Kamut oder Urdinkel. Die Urgetreide werden bei Unverträglichkeiten meist besser Vertragen als moderne Sorten. Mein Rezept kommt mit ganz…

Zimtstern-Birnen Weihnachtstörtchen

12. Dezember 2020

Ein Weihnachtstörtchen gehört bei uns zum perfekten Weihnachtsessen einfach dazu. Nach dem Hauptgang folgt jeweils die Bescherung, auf die die Kinder natürlich schon ungeduldig warten. Und als krönender Abschluss eines schönes Weihnachtsabends folgt das Weihnachtstörtchen           Dieses hier wird uns ganz besonders viel Gaumenfreude bereiten. Sie schmeckt einfach so richtig nach Weihnachten ! Dazu ist sie glutenfrei und ganz ohne Milchprodukte.      …

Rustikale Zimt Amaretti

11. Dezember 2020

Die glutenfreien, rustikalen Zimt-Amaretti nach dem Rezept meiner Mama sind der perfekte Begleiter zu einem nachmittäglichen Kaffee bei Kerzenlicht. Während sich draussen der Nebel einfach nicht lichten mag und es bei uns mehr regnet als schneit, machen wirs uns drinnen kuschelig.     Mit Zucker und Zimt trotzen wir der Corona-Depression und der schlechten Laune. Backen bringt uns in Weihnachtsstimmung & vertreibt negative Gedanken. Noch während ich dieses…

Lebkuchen-Bäumchen am Stiel zum Nikolaus

6. Dezember 2020

Ich habe bereits vor einigen Tagen, speziell für heute, mit den Kindern ganz soften Blech-Lebkuchen gebacken. Das Lebkuchenrezept  ist vegan und glutenfrei. Diesen haben wir in Bäumchen-Form geschnitten, auf Strohhalm Stiele gesteckt und dekoriert. So ein Spass!         Zum Glück kommt bei uns Nikolaus immer Nachts und unbemerkt, so hat sich auch durch die anhaltende Corona-Kriese nichts an unserem Nikolaus Ritual geändert. Die Kinder finden…

Marroni-Birnen Kuchen – der perfekte Herbstmoment

21. Oktober 2020

Wie gewöhnlich, hatten wir letzten Sonntag Lust auf Kuchen. Und da ich Marroni-Pürree (eigentlich für ein Vermicelles) und Birnen da hatte, habe ich kurzentschlossen einen Marroni-Birnen Kuchen gebacken. Ich glaube, mir ist damit der perfekte Herbstkuchen gelungen. Begleitet von einer guten Tasse Kaffee, einer heissen Schokolade oder einem Tee, vor einem prasselnden Kaminfeuer, ist er ein Genuss.     Das Rezept ist glutenfrei und frei von Milchprodukten. Es…