• Das Eiweiss mit dem Zucker kurz schaumig rühren. Die restlichen Zutaten beigeben und kurz mit einer Kelle zu einem Teig vermischen.
• Den Teig auf einem mit Zucker bestreuten Backtrennpapier oder einer Backmatte ca. 1 cm dick auswallen
• 3-4 Stunden trockenen lassen
• Bei 240 Grad Umluft 3-4 Minuten backen

Glasur

• Den Puderzucker mit dem Zitronensaft gut verrühren. Anschliessend die Zimtsterne am besten mit einem Spritzsack und einer kleinen runden Spritztülle glasieren. Trocknen lassen & gniessen oder als Tortendekoration verwenden.