Das Mehl in eine Schüssel geben
Salz hinzu geben und gut mischen
Lauwarmes Wasser, die Hefe und den Zucker in einem Krug anrühren
Das Hefewasser zum Mehl hinzugeben
Mit einer Kelle gut durchrühren
Den Teig abdecken und ca 12 Stunden (am Besten über Nacht) stehen lassen
Den Teig in ein gut bemehltes Gährkörbchen geben
Nochmals 1 Stunde gehen lassen, während dessen den Backofen auf 240 Grad vorheizen & den Gusseisen Topf vorheizen
Brotteig auf ein Backpapier stürzen
Den Teig mit dem Backpapier in den Topf legen (Vorsicht sehr heiss!!)
Zugedeckt 25 Min backen
Den Deckel entfernen und ca 10-12 Minuten weiter backen