Für den Boden, die Datteln, Mandeln, das Kokosöl und die Vanillepaste in einen Blender oder Zerkleinerer geben und kurz zusammen pürieren. Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmässig auf den Boden streichen und ev. mit einem schweren Glas etwas andrücken. Anschliessend kühl stellen.

Während der Kühlzeit die eingeweichten Cashewnüsse abgiessen. Die Cashewnüsse zusammen mit dem Kokosöl, Agavendicksaft, dem festen Bestandteil der Kokosmilch (Wasser abgiessen und für Smoothies verwenden) und dem Kokosjoghurt in einem Blender/Standmixer pürieren, bis die Masse sehr fein ist. Anschliessend die Hälfte der Masse in eine Schüssel füllen und beiseite stellen. Die Himbeeren beigeben und nochmals pürieren. Die Masse auf den gekühlten Boden geben. Nun im Tiefkühler für ca. 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit die beiseite gestellte Masse mit den Heidelbeeren nochmals durchpürieren. Die Masse ebenfalls in die Springform füllen. Nun für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen