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Küche

Gelbweizen-Topfbrot – und andere Küchenexperimente

23. März 2021

Bei meinen Küchen-Experimenten ist mir ein Durchbruch gelungen: ein wahnsinnig knusprig-luftiges Gelbweizenbrot. Das spezielle Mehl hab ich vor einiger Zeit in einer Mühle in unserer Nähe entdeckt: Kofmehl Mühle.  Die Mühle lässt den Gelbweizen eigens für ihre Produktion anbauen. Es handelt sich dabei um eine alte Getreide-Sorte, ähnlich wie Emmer, Kamut oder Urdinkel. Die Urgetreide werden bei Unverträglichkeiten meist besser Vertragen als moderne Sorten. Mein Rezept kommt mit ganz…

Mairegen macht schön

16. Mai 2018

Auch wenn das schöne Frühsommer-Wetter der letzten Wochen gerade Pause macht, hat sich der Mai bis jetzt von der angenehmen Seite gezeigt. Ich habe viel Zeit im Garten verbracht. Ich konnte auch bereits einige Kräuter ernten und natürlich Rhabarber. In meinem Schattengarten wuchert der Waldmeister und ich habe daraus Sirup gekocht und ein Törtchen gebacken. Etwas mehr zum Thema Waldmeister verrate ich euch auf dem Blog von EMME-Küche. Natürlich…

#Kürbisliebe

18. Oktober 2016

Wisst ihr was es bei uns gestern zum Abendessen gab, Kürbissuppe ! Und heute Mittag, schon wieder Kürbissuppe ;-). Wir mögen Kürbis so gerne,  dass ich meistens gleich eine grosse Pfanne Suppe koche, wenn ich schon mal dran bin ! Es gibt immer mal wieder eine neue Variation des wärmenden Gerichts. Ein Rezept habe ich hier schon mal mit Euch geteilt: vegane Kürbissuppe Heute habe ich ein ganz einfaches…